[h=2]Biber Turşusu Tarifi İçin Malzemeler[/h]
- 500 gr yeşil biber (sivri ya da kıl biber olabilir)
- 1 litre kaynamış sıcak su (içme suyu)
- Yarım su bardağı üzüm sirkesi
- 3 yemek kaşığı turşuluk tuz (iri tuz)
- Yarım limonun suyu (isteğe göre)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Dereotu ya da maydanoz
- 1 yemek kaşığı nohut
- 1 baş sarımsak
- Turşuyu koyacağınız kavanoz veya kap
- 1 litre sıcak suyu uygun büyüklükteki bir ölçü kabına ya da karıştırma kasesine alın.
- İçine sirke, limon suyu, tuz ve şekeri ilave ederek tuz eriyinceye kadar karıştırın.
- Tuz eriyince soğuması için kenara alın.
- Kavanozun dibine biraz nohut atın.
- Yıkayıp ikiye böldüğünüz ya da bıçakla deldiğiniz yeşil biberleri ve ayıkladığınız bütün sarımsakları kavanoza yerleştirin.
- Turşu suyunu ilave edin, biberlerin aralarında hava kalmaması için hafifçe sallayın, üzerine dereotu ya da maydanoz yapraklarını koyarak bastırın.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın güneş görmeyen bir yerde muhafaza ederek 10 gün sonra tadına bakın.