Nefis Tuzlu Kurabiye (Buzlukta Saklamalı) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • 125 Gr tereyağ/margarin
  • 1 yumurta akı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
  • 2-3 çorba kaşığı üzüm veya elma sirke
  • 4-5 su bardağı un (kıvama göre değişebilir)

Üzeri için;

  • Susam
  • Çörek otu
  • 1 yumurta sarısı

Nefis Tuzlu Kurabiye (Buzlukta Saklamalı) Tarifi Yapılışı

  1. Kurabiye hamuru için derin bir yoğurma kabına sıvı yağ, tereyağ, yumurta akı, kabartma tozu, sirke, pudra şekeri ve tuz alınır.
  2. Tereyağı ezilene kadar yoğurulur.
  3. Un kontrollü olarak eklenerek yoğurmaya devam edilir.
  4. Kulak memesi yumuşaklığına geldiğinde üzeri kapatılır ve 15 -20 dk kadar buzdolabında dinlendirilir.
  5. Dinlenen hamur çıkarılır.
  6. İster iki yağlı kağıt arasında açılan hamura şekiller verilir, istenilirse de ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak avuç içinde şekiller verilerek yağlı kağıt serili tepsiye aralıklarla dizilir.
  7. Tepsiye dizilen şekilli kurabiye hamurlarının üzerine fırça ile yumurta sarısı sürülür.
  8. En son susam ve çörekotu serpilerek önceden ısıtılmış 170-180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.